【提问】可用于生产保健食品的真菌菌种有哪些?
【专家解答】
(1)酿酒酵母、产肟假丝酵母、乳酸克鲁维酵母、卡氏酵母、蝙蝠蛾拟青霉、蝙蝠蛾被毛孢、灵芝、紫芝、松杉灵芝、红曲霉、紫红曲霉(11种来源于卫法监发〔2001〕84号文件)
(2)食物成分表中长期袭用的可食真菌。
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